고소하고 쫀득한 수제 닭강정 만들기

두 번 튀기기: 바삭한 식감을 원한다면 1차 튀긴 후 2분 식혔다가 다시 튀깁니다.
소스 농도 조절: 너무 되직하면 물이나 올리고당을 약간 추가해 주세요.
매운맛 조절: 고추장을 줄이고 케첩 비율을 높이면 덜 맵고 아이들도 좋아하는 맛이 됩니다.
견과류 추가: 아몬드나 땅콩을 넣으면 더욱 고소한 풍미가 살아납니다.

1. 수제 닭강정이란?

닭강정은 바삭하게 튀긴 닭고기를 달콤하고 짭짤한 소스에 버무려 만든 한국식 치킨 요리입니다. 전문점에서만 맛볼 수 있을 것 같지만, 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다. 오늘은 바삭한 튀김옷과 쫀득한 소스로 완성하는 수제 닭강정 레시피를 소개합니다.

닭고기는 한 입 크기로 잘라 우유에 20~30분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 닭의 잡내가 사라지고 부드러운 식감이 살아납니다. 이후 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.

닭고기에 소금과 후추로 간을 한 후, 달걀을 넣고 골고루 섞습니다. 튀김가루와 전분가루를 섞어 닭고기에 묻혀줍니다. 바삭한 식감을 원한다면 한 번 튀긴 후 다시 한 번 가루를 입혀 두 번 튀기는 것이 좋습니다.

170~180℃로 달군 기름에 닭을 넣고 5~7분 정도 바삭하게 튀깁니다. 한 번 건져낸 후 2분 정도 식힌 뒤, 다시 2차로 튀기면 더욱 바삭한 닭강정을 만들 수 있습니다.

프라이팬에 고추장, 케첩, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘을 넣고 약불에서 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣어 향을 더해 줍니다.

튀긴 닭을 소스에 넣고 골고루 버무려 주세요. 마지막에 견과류나 깨를 뿌리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

접시에 닭강정을 예쁘게 담고 곁들일 야채를 추가하면 더욱 풍성한 한 끼가 완성됩니다. 뜨거운 닭강정을 바삭하게 즐기세요!

바삭하고 쫀득한 수제 닭강정은 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 요리입니다. 오늘 소개한 레시피를 따라 하면 맛있는 닭강정을 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요!